风 干 牛 肉
    风干牛肉是内蒙古少数民族的传统食品,其历史可追溯至唐代。那时,阿拉伯等西域地区的穆斯林等民族与唐廷交往频繁,他们随行必带一种精牛肉制作的干肉食品。因而,风干肉食自唐代即西域的穆斯林传入中国。历经千百年的流传和演绎,如今,风干牛肉以成为内蒙古大草原最具代表性的传统美食之一。
    独伊佳清真食品公司是专业生产系列风干牛肉产品的厂家,产品有六大类,近百个品种。2005年通过“国家食品质量市场安全准入”(QS)认证,产品远销韩国、朝鲜、日本等国家。“ 独伊佳风干牛肉 ”是选用内蒙古大草原肥中取瘦的红牛肉,经传统配方腌制后自然风干,它既有草原的牛肉香味,又有外干里嫩、醇厚悠长的回味,是最具草原特色的风味食品。生产中秉承清真民族传统,对原材料和生产工序严格把关,原料牛在确定非孕、病、犊牛后才由阿訇屠宰, 经36小时排酸后,运用九组天然香料分别遇冷淹制,再经风、卤、烤、炸等九道工序秘制而成。产品具有“纯正自然风干,色泽红褐发亮,口感外焦里嫩,食之回味悠长”等特点。
    位于红山区哈达街东段交警胡同的专营风干牛肉的一条街,该街经营的风干牛肉风味独特,品种齐全,有经营店十几家,质优价廉。