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山野菜
2011-11-11 15:49:50     [来源]赤峰旅游网     [浏览次数] 5388次

山杏仁 天然野生的山杏仁,经严格挑选,高温杀菌,低盐保鲜,是理想的即食产品,下酒小菜,营养成分高。苦杏仁中含油、蛋白质、糖及苦杏仁甙、矿物质等。杏仁洁白脆嫩,清香可口,回味无穷。《本草纲目》载:(苦杏仁)止咳平喘、润肠通便。苦杏仁还有美容、润肤之功效。
    山苦菜 苦菜含维生素高,含有甘露醇、胆碱、酒石酸等,因而苦菜有一定的食疗作用。祖国医学认为:苦菜苦寒,其主要功能在于清热、凉血、解毒。干鲜苦菜可谓上上佳品。
山芹菜 主要产于我国东北地区,富含胡萝卜素。其特点是色正、肉质柔软、脆嫩,味浓于家芹菜,适合于炒菜、做馅。
    山韭菜 大兴安岭山麓盛产山韭菜,多有韭菜坡、韭菜沟之地名。采集蕨菜时,正是山韭菜长成时节,和好面,去山坡采一捆回来做馅,可吃到味道鲜美的山韭菜馅饺子。山韭花又是涮羊肉最理想的调料。韭菜助阳、益肾、去烦热。
    蒲公英 又名婆婆丁、黄花地丁、金簪草。多年生草本植物,其叶可食,营养十分丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素。《本草纲目》载:(蒲公英)解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、乌黑发、壮筋骨。蒲公英还有抗癌防癌的作用。以野生蒲公英为原料的山野菜,集天然、营养、保健于一身,是不可多得的食品。
    哈拉海 学名狭叶荨麻。鲜菜中含有碳水化合物、蛋白质及芳香成分。口感滑润,适于凉拌。

 
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